Unjamón muy particular, por su infiltración de grasa, el aroma adquirido en 18 meses de curación tradicional y el sabor tan especial que le aporta la castaña con la que los cerdos se alimentan. Los cerdos Selecta nacen y se desarrollan en Galicia con una Crianza tradicional, durante al menos 6 meses.
ElJamón Selecta de Coren o Jamón de Castañas procede de cerdos de raza seleccionada criados de modo tradicional, con el máximo bienestar, y se alimentan con castañas gallegas.
ElJamón de Castañas Selecta de Coren recibe por cuarto año el premio “Superior Taste Award” en reconocimiento a su gran calidad y sabor. Entre las cualidades del jamón
Laelaboración artesanal, la clave del éxito Selecta de modo tradicional y la alimentación con castañas le dan al producto una textura y sabor tradicionales, que son las claves que hacen que el lacón Selecta esté obteniendo un gran éxito en el mercado. Además, se trata de un producto de origen y elaboración 100% gallegos.
Recientemente el Grupo Coren renovó su contrato con la mayor empresa recolectora y transformadora de castaña de Galicia, Alibós, mediante la compra de 4.720.000 kilos de castañas para
Preparación Comenzaremos preparando el adobo para la cinta de lomo de cerdo en un mortero. Cada uno a su gusto. Nosotros lo haremos con un poquito de aceite y sal. Mientras adobamos el lomo, pondremos a calentar el horno a 180-200º y lo dejaremos entre 20-25 minutos. Para hacer la crema de espinacas, coceremos una patata y cuando esté
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